Marlène GUEGUEN
Original blinis à la farine de sarrasin
Msaveurs aime les brunchs, mais pas de brunch réussi sans une pile de blinis trônant au beau milieu de la table !!!
Blinis obligatoire au menu !
Mais à ce moment là une offre de choix s'offre à nous :
- l'industriel qui même réchauffé à la dernière minute n' en restera pas moins sec et boudé par vos convives….
- le fait maison aux saveurs "classique"
- l'original en vous amusant à mixer les farines !
Quand on sait que 90% des blinis s'accompagnent de saveurs iodées : truite gravelax, tarama, œufs de poissons; ça devient évident…. la farine de sarrasin.
Chez Msaveurs le sarrasin ( = dites une fois moulue "farine de blé noir") , nous ramène tout de suite à la bretagne !
Et justement la bretagne on l'aime !
Why? Bretagne = cheffe Msaveurs bretonne = love poisson et la farine de sarrasin
Nous y sommes, après multiples essais nous vous partageons la recette de notre blinis à la farine de sarrasin qui accompagne nos pièces cocktails ainsi que notre brunch avec le fameux blinis, sauce cocktail, crevette bouquet
crevette + sauce cocktail + blinis de sarrasin = la folie
Pour 12 Blinis
175 gr farine blanche
75 gr farine sarrasin
4.5 gr sel
3.5 gr levure sèche de boulanger
03 œufs
0.375 lait
Au batteur mélanger tous les ingrédients sauf les jaunes et les blancs
Laisser fermenter
1 heure
Puis incorporer les jaunes d’œufs
Enfin les blancs en neige
Dans une poêle de 12 cm, verser 100 gr de pâte
Cuire 3 minutes d'un côté, retourner puis 2 minutes
Dégustez!!!!

